Glückskeks- Rezept

Zutaten für ca. 30 Stück:

3 Eiweiß,
60g Puderzucker,
50g zerlassene Butter,
60g Mehl

Zusätzlich:

Auf das Backpapier 30 Kreise mit je 8,5 cm Durchmesser zeichnen.

So wird’s gemacht:

Den Backofen auf 180°C (Gas 2-3) vorheizen.

Das Eiweiß schaumig schlagen, dann Puderzucker und Butter unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht, anschließend die Masse mit dem Mehl vermengen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Jetzt je 1 ½ TL Teig auf den Kreisen verstreichen und die Kekse backen, bis sie goldbraun sind.
Das dauert ca. 5 Minuten.
Die Kekse vorsichtig vom Backpapier lösen und in jeden einen Sinnspruch hineinlegen. Damit der Teig weich bleibt muss es jetzt sehr schnell gehen:
Die Kekse in der Mitte umschlagen und dann noch einmal über einen stumpfen Gegenstand falten.
Danach sollten die frisch gebackenen Glückskekse auf einem Kuchengitter auskühlen.