Zucchini-Nuss-Kuchen

Zutaten für 8 Stücke:

125g Butter,
100g Zucker,
1 P. Vanillin- Zucker,
1Prise Salz,
3 Eier,
150g Mehl,
100g gemahlene Walnüsse,
½ Päck. Backpulver,
150g Zartbitter- Schokolade,
je 150g Zucchini und Möhren,
Puderzucker, Sahne, Möhrenraspeln und gehackte Walnüsse zum Verzieren

Zubereitung:

1. Weiche Butter, Zucker, Vanillin- Zucker und Salz verrühren.
Eier unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver unterrühren. Schokolade hacken.
Zucchini und Möhren grob raspeln. Raspel ausdrücken. Mit Schokolade unter
den Teig rühren. Rehrückenform fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen.

2. Im heißen Backofen bei 175°C 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Sahnetupfen, Möhrenraspel und gehackten Walnüssen verziert servieren.



Gutes Gelingen und guten Appetit!






Zubereitungszeit ca. 1 Std. (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1630kj/390kcal.E7g; KH 33g
Preis pro Stück: 0,50€